鹿野永康小屋前的一棵大樹，每年幾乎橄欖都結實累累，今年剛好有機會在還未大量落果時節來到，但因為樹太高，只好用長棍努力搓下來，一開始用竹竿好重，兩個人才能移動一點點，後來用鐵桿一個人就可以，但抬頭跟舉手太久也是酸跟暈，落果還是會受傷，想想還是減肥爬上屋頂摘最實在吧？
｜簡易做法
1.將橄欖洗乾淨也可加鹽搓洗，加入冷水開火燒開，直到果肉有裂縫即可關火。
2.另起一鍋，將水、砂糖、甘草一起煮滾後放涼。
3.將橄欖、甘草糖水一起放進容器，然後放到冰箱冷藏幾日即可食用。
*有裂縫就可以關火，不要煮太久以免太爛，或有軟就可，初次嘗試以爲一定要有裂縫，所以有點煮太久，稍可惜。
*這次按照網路上橄欖煮好後，浸入鹽水冷藏一天去澀，但其實這品種橄欖不太澀，反倒是香氣似乎被泡走不少，有點可惜，之後可以去掉這個步驟，保留更多橄欖香氣。
#感謝橄欖樹的美味賞賜 #醃漬 #橄欖 #春天
鹿野永康小屋前的一棵大樹，每年幾乎橄欖都結實累累，今年剛好有機會在還未大量落果時節來到，但因為樹太高，只好用長棍努力搓下來，一開始用竹竿好重，兩個人才能移動一點點，後來用鐵桿一個人就可以，但抬頭跟舉手太久也是酸跟暈，落果還是會受傷，想想還是減肥爬上屋頂摘最實在吧？
｜簡易做法
1.將橄欖洗乾淨也可加鹽搓洗，加入冷水開火燒開，直到果肉有裂縫即可關火。
2.另起一鍋，將水、砂糖、甘草一起煮滾後放涼。
3.將橄欖、甘草糖水一起放進容器，然後放到冰箱冷藏幾日即可食用。
*有裂縫就可以關火，不要煮太久以免太爛，或有軟就可，初次嘗試以爲一定要有裂縫，所以有點煮太久，稍可惜。
*這次按照網路上橄欖煮好後，浸入鹽水冷藏一天去澀，但其實這品種橄欖不太澀，反倒是香氣似乎被泡走不少，有點可惜，之後可以去掉這個步驟，保留更多橄欖香氣。
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