這次是在Mamahve舉辦的分享會，依舊是大廚白做總舖師，幸胡隊員們當小助手，除了好吃的餐點還有不同主題的各種分享。
- 布農的豆豆
最有趣的是看到慈心在卓溪南安所成立的布農豆豆班，他們在當地設置布農傳統作物保種田，並由長輩與青壯輩培訓，每個月一次的共耕、共作、共食與共學。分享者之一的于諄帶來所收集的豆豆盒，還有他們製作《走進彼桑拉返布農的菜園 Bunun tu Pisanglavan》手冊，封面的圖是由部落長輩繪製的，裡面有許多豐富的布農田野知識，很喜歡的一本小書。*Pisanglavan 布農族語「菜園」之意。
最有趣的是看到慈心在卓溪南安所成立的布農豆豆班，他們在當地設置布農傳統作物保種田，並由長輩與青壯輩培訓，每個月一次的共耕、共作、共食與共學。分享者之一的于諄帶來所收集的豆豆盒，還有他們製作《走進彼桑拉返布農的菜園 Bunun tu Pisanglavan》手冊，封面的圖是由部落長輩繪製的，裡面有許多豐富的布農田野知識，很喜歡的一本小書。*Pisanglavan 布農族語「菜園」之意。
每種豆豆都有屬於他們的小故事，剛開始拉老師很有耐心ㄧ一跟我們介紹，豆豆們命名由來也都很趣，像是：八家將豆（因為花紋長得很像八家將臉上繪製的彩繪）、懶人豆（可以在很炎熱的夏天生長，不太需要照顧可以用很懶的方法種，植株看起來也懶懶地趴在地上）、站著的豆（它的豆莢就直挺挺的立著），還有日本時期給族人種子種的豆豆，現在還在田裡代代相傳。（事後回想晚上不該溜到瀑布洗澡，錯過豆豆分享會QQ）
- 排灣族酸肉湯
不喜肥肉的我，卻喜歡上大廚白醃製的排灣族酸肉，從玻璃罐取出包在月桃葉裡帶上山，先用大火炒過再加入湯裡，最後再加上油菜花即可起鍋食用，肥而不膩肉味不騷，是這次的心頭好。
- 布農族烤肉
布農族男人的烤肉好手藝，吃過很多部落美食的大廚白真心讚賞，還說不會烤肉就不是布農族的男人！這次拉老師沒空掌廚（他處理過的肉也都很好吃），由烤肉小王子-孟賢掌廚，年紀小小火侯掌握得宜烤的恰恰好。烤肉也是餐食裡最熱門的菜色，還可淋上去籽炒熱過的醃梅醬，另外把蕗蕎敲碎加上烤過的手撕去籽辣椒、接著與小番茄跟醃漬小辣椒拌勻，是清爽開胃的好伴菜。
- 高粱湯圓
前一晚必須先將高粱粉做種揉成團，這步驟由客家人惠琳主力，靜置發酵一晚，隔天一早由兩人分工揉成長條狀，分切小塊壓成小扁圓狀（較快煮熟），抓好時間下鍋煮熟即可食用。前晚大廚白還有將高粱顆粒泡水，接著煮滾慢慢加入一些餘灰，化學作用下高粱更加濃稠像是果凍般狀態（草木灰是天然的鹼性物質，可以幫助軟化種皮，釋放穀物風味，也可以拿來清潔、保存種子等），在《走進彼桑拉返布農的菜園》有更詳細的說明），很多人都是第一次吃到，剛開始還誤以為是豬血湯，對於味道跟口感都覺得很特別。
伴手禮是在巴楠花部落中小學擔任老師的琪瑤，她今年跟孩子採梅並且釀成梅酒跟梅蜜分享給幸胡小隊夥伴們，也跟我分享布農長輩一段很有智慧的話語：「老天今年有給（梅子），就是要勤勞的分享，不然祂明年可能會覺得我們不需要那麼多，就不給了。」
真心覺得上山不只走路到目的地就好，如果能好好的認識周遭環境、瞭解更多自己生長的土地歷史與文化、然後用心好好的吃飯、好好的生活，是件多麼美妙的事。
#上山生活 #布農族 #Mamahav #bunun
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