好愛吃豆腐,所以私心放好多。 |
上上週爬完山後,在鹿野一對很棒夫妻那買的自製味增,今日本來想煮鮭魚豆腐味增,但可惜鮭魚早早賣完,魚店的阿姨推薦我買鮸魚剩下的部位,說可以先油煎後,稍微瀝乾下去燉煮味增,會更適合好喝,便宜又划算。
熬湯到一半,加入小魚乾、豆腐跟海帶芽,之後加入味增燉煮,嚐起來真的好好喝,加上大把蔥花,比起之前買的日本味增更加清爽不會過鹹,而且這款味增放在室溫即可,本來我就納悶為何味增都要冷藏,明明味增不是在一般室溫發酵的嗎?非常推薦,純手工製作,夏天來碗豆腐味增湯吧。
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