好好味。屬於夏天台灣人口味的味增

上上週爬完山後，在鹿野一對很棒夫妻那買的自製味增，今日本來想煮鮭魚豆腐味增，但可惜鮭魚早早賣完，魚店的阿姨推薦我買鮸魚剩下的部位，說可以先油煎後，稍微瀝乾下去燉煮味增，會更適合好喝，便宜又划算。

熬湯到一半，加入小魚乾、豆腐跟海帶芽，之後加入味增燉煮，嚐起來真的好好喝，加上大把蔥花，比起之前買的日本味增更加清爽不會過鹹，而且這款味增放在室溫即可，本來我就納悶為何味增都要冷藏，明明味增不是在一般室溫發酵的嗎？非常推薦，純手工製作，夏天來碗豆腐味增湯吧。